Castel del Monte situato su un colle a circa 17 Km da Andria, venne costruito nel 1240 su commissione di Federico II di Svevia, e ad opera di maestranze locali, scalpellini e artigiani saraceni e nordici.
La struttura a pianta ottagonale con otto torri di forma analoga in corrispondenza degli spigoli, venne realizzata per adibirla a residenza di caccia o per dotti intrattenimenti sulla matematica e l'astronomia.
Il castello accoglie internamente sedici sale trapezoidali dislocate su due piani, collegati tra loro da scale poste nelle torri.
Dopo alterne vicende, la fortezza venne acquistato dai Carafa, cui seguì nel 1876 la proprietà dello stato, che lo ha restaurato e reso visitabile.
L’utilizzo di materiali costruttivi, quali la breccia corallina, i marmi bianchi, l'arenaria bionda, ha consentito una calda vibrazione luministica, alla quale si accosta una trionfante decorazione vegetale visibile nei capitelli e nelle chiavi di volta, seguita da una fauna fantastica e naturalmente figure umane.